Zelfstandig werkend kok

Wij zijn op zoek naar een actieve, gemotiveerde en enthousiaste Zelfstandig werkend kok, die de kwaliteit van de keuken samen met ons verder kan uitbreiden. 

Tijdens het uitvoeren van deze functie kom je de volgende taken en verantwoordelijkheden tegen:

Voorbereiding:

• verrichten van voorbereidende werkzaamheden zoals wassen, snijden, (voor)koken, mengen/roeren e.d.;
• beoordelen van de kwaliteit (versheid, houdbaarheid e.d.) van te gebruiken producten/ingrediënten;
• klaarzetten van (hulp)middelen.

Bereiding:

• (tegelijkertijd) bereiden van gerecht(en) volgens recepturen of specifieke aanwijzingen van de chef kok of sous chef;
• uitvoeren tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d.) en waar nodig uitvoeren van bijstellingen/doseringen.

Opmaak/presentatie:

• gereed maken van gerechten (opmaken van borden/garneren);
• controleren gerechten op voldoen aan presentatie-eisen (vóór het doorgeven);
• doorgeven van gerechten.

Bijdrage aan kwaliteit/ optimalisatie:

• controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden ingrediënten en halfproducten;
• doen van voorstellen voor aanpassing van kaart/menu’s, recepten, garnituren e.d.;
• uitwerken van voorstellen in receptuur en bereidingsinstructies e.d.

Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden:

• schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen;
• afvoeren van afval;
• assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen.

Overige:

• Controleert de koelkasten en diepvries op producten en voorraad (THT, FIFO, HACCP.)
• Volgt SOP voor continuïteit van gerechten en het produceren daarvan

Welke kennis, vaardigheden, opleiding en ervaring heb je nodig om deze functie te kunnen vervullen?

• Je hebt een geschikte en afgeronde vooropleiding niveau 2 (evt. 3) en relevante ervaring
• Je werkt graag in teamverband maar kunt ook zelfstandig uit de voeten
• Je bent flexibel en enthousiast
• Je bent creatief en collegiaal

Wat bieden wij jou om deze functie en ons bedrijf voor jou aantrekkelijk te maken?

Een prettige en collegiale werkomgeving waarin eigen initiatief wordt gewaardeerd, een marktconform salaris en professionele trainingen.

Reageren?
Stuur ons je CV met motivatie via onderstaande solliciteer-button of per e-mail naar a.degroene@terneuzenhotels.nl of per post naar onderstaand adres: 

Churchill hotel Terneuzen
T.a.v. Alex de Groene
Churchilllaan 700
4532JB Terneuzen

Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.